用料
| 大對蝦 | 4只 |
| 白菜 | 3片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 大蒜瓣 | 3瓣 |
白菜炒大蝦的做法
準備食材：大對蝦洗淨，加半勺料酒醃製一刻鐘去腥；然後開背去除蝦線，取蝦頭，蝦身子分倆段；大蒜瓣切末；白菜葉洗淨掰小塊，白菜梆子斜切成片
起鍋熱油後轉小火，先加入蝦頭，用鏟子壓蝦頭煸出蝦油
![白菜炒大蝦的做法步驟圖，白菜炒大蝦怎麼做好吃 第2張]( "白菜炒大蝦的做法步驟圖，白菜炒大蝦怎麼做好吃 第2張")
然後加入蒜末爆香，加入蝦段翻炒片刻；再依次加入白菜梆子翻炒片刻，最後加入白菜葉子和鹽，翻炒至白菜斷生出鍋（如果幹鍋可以少加一點熱水，一定少加水，以免影響味道）
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被蝦油浸過的白菜最好吃了
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小貼士
可以根據個人口味加適量糖；不同品種的蝦，蝦頭出油多少不一樣；儘量調節火苗的大小來控制火候，最好不加水
