簡單易上手的新疆大盤雞

用料  

簡單易上手的新疆大盤雞的做法  

1. 配料大集合

2. 雞塊冷水下鍋炒掉血水，同時放入薑片和料酒去腥，把浮沫倒掉後撈出

3. 熱鍋涼油，待油熱後放入所有調料，葱薑蒜 幹辣椒 一個掰開的八角 15粒花椒，爆香

4. 放入剛剛瀝乾水分焯好的雞塊，
   倒入料酒，大火翻炒幾下。
   然後再放入一勺豆瓣醬，繼續翻炒，
   直到雞塊稍微上色後放土豆。

5. 土豆和雞塊翻炒幾下後，倒入兩勺生抽，待翻炒均勻後，倒入一罐啤酒

6. 大火燒開後轉小火
   

7. 小火加鍋蓋燜20分鐘。
   後打開鍋蓋轉大火收汁
   收到剩一半的時候放青椒，一小勺鹽，一小勺糖，翻炒均勻。
   我喜歡吃脆脆的青椒，所以青椒稍微軟一點的時候我就出鍋了

8. 成品

9. 裝盤