新疆大盤雞 家庭版(簡單好做)

用料  

新疆大盤雞 家庭版(簡單好做)的做法  

1. 準備辣椒段 雞腿切塊 尖椒 土豆 葱薑蒜 冰糖 好多樓拍

2. 雞腿加鹽胡椒粉黃酒花椒粉 最後澱粉 掩上30分鐘

3. 開水煮土豆 裏面加入鹽10g  20g醬油 上色加底味

4. 熱鍋加油小火50克冰糖炒化成糖水(不停的攪 否則會糊)

5. 炒化後加入150g水 (注意加水的時候會蹦)

6. 葱薑蒜 (蒜拍開 薑切片  葱切斷)葱家裏沒有了所以直接忽略了

7. 熱鍋加油葱薑蒜加入鍋中翻炒出味 加入花椒30g扁炒出香味(根據個人選擇加不加)

8. 加入雞塊炒至斷生

9. 加入豆瓣醬炒熟(出紅油狀態)

10. 先加入炒好的糖水 再加入花椒粉

11. 加水蓋住三分之二雞腿 加入辣椒 加入鹽10g（這次是最後一次加鹽，所以鹽一定要加夠）

12. 加入土豆十三香煮開後小火煮5分鐘

13. 加入青椒 再小火燜3分鐘(一共8分鐘)

14. 成品出鍋!

小貼士

看似很複雜 其實很簡單的一個菜 拌飯 拌麪都超好吃 做好開能自己開個小館  雞腿可以換排骨 牛肉