改良簡易版新疆大盤雞🐔

一位宇宙超級無敵美新疆少女室友傳授給我的菜譜！！這道菜做到一半，我就已經感受到濃濃的自豪感～

用料  

改良簡易版新疆大盤雞🐔的做法  

1. 將雞剁成小塊塊，加一點老抽和生抽醃製15-30分鐘

2. 起鍋熱油，加白糖，不停攪拌，直到出現白褐色的小泡泡，快速將醃好的雞塊倒入鍋中，不停翻炒，至雞塊每一寸雞膚都上色，喜歡顏色重一點的可以加一點老抽

3. 肉熟了之後加入土豆塊(最好切大塊一點哦)，加少許鹽和生抽，不停翻炒，然後加入薑片，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒，八角，翻炒一會，然後加入蒜片和葱段，加兩碗清水，中火加蓋燜5分鐘

4. 加入洋葱絲和青椒片，翻炒片刻，中火加蓋燜10分鐘

5. 然後開蓋，大火收汁，就可以開動啦

6. 雖然不是新疆人，卻好愛吃新疆菜！！大家動手做做試一下唄！！

小貼士

第一步熬糖很重要很重要喔！一冒白褐色泡泡就要馬上放雞塊，翻炒的時候要儘量雨露均沾到所有的雞塊喔，要不有的雞塊會白白的。