新疆手抓飯～簡單易上手

牧民朋友家的新鮮羊肉

用料  

新疆手抓飯～簡單易上手的做法  

1. 備料：🥕切丁，🧅切絲，羊肉洗淨瀝乾，大米洗淨瀝乾。

2. 起鍋入油，油7分熱時，放入羊肉，中大火翻炒，至微微出湯。

3. 加入洋葱，繼續翻炒，至湯汁收幹。

4. 加入熱水♨️大火燒開，撇去浮沫，烹入適量料酒。

5. 改小火，燜煮30分鐘。

6. 加入胡蘿蔔，食鹽4克，拌勻。大米平鋪在鍋中。中大火燒開後，調小火燜煮30～40分鐘。最後幾分鐘，放入葡萄乾。

7. 加入香菜和香葱，拌勻，裝盤。

小貼士

1. 冷肉冷水🧊熱肉熱水♨️
2. 平鋪大米時，外圈空着，透氣，這樣做好後米飯是一粒一粒的
3. 放入大米後，要密切關注，以免糊鍋。如果湯汁收盡後，大米欠火，就延鍋邊倒入一些熱水，繼續悶10分鐘左右。