從第一次進去下廚房到現在 已經四年了
也與廚房打了四年交道
家人都驚訝與我在廚藝上表現出來的天賦
其實我想説這一切都是下廚房的功勞
而我也快邁向成年了
嗯 唯美食與愛不可辜負
沒錯上面的都是廢話
工作日的飯點 當匆忙的你提着剛從菜市場買來的新鮮蛤蜊 是不是也在為沒時間養一養蛤蜊裏的沙而發愁呢？作為一隻崇尚快手菜的蛤蜊狂魔 我覺得我有必要分享一下我的快速處理方法 整個過程只需要十分鐘哦！
用料
| 蛤蜊 | |
| 香油 | |
| 鹽 |
如何快速去除蛤蜊裏的沙的做法
準備一個盆兒 裏面放入清水 鹽 和少量香油 攪拌均勻 倒入新鮮蛤蜊 水要求能沒過蛤蜊
伸出你們白花花的手不停的攪拌和撫摸這些美味的蛤蜊 在清洗蛤蜊外殼的同時 把蛤蜊們弄的暈頭轉向 有便於小可愛們更好的吐沙
這時候你就會發現清水變得有點渾濁 沒錯這就是蛤蜊吐出來的沙的緣故 大概每一次撫摸半分鐘到一分鐘即可
倒掉渾濁的水重新加入清水鹽香油再次給蛤蜊按摩 大概換三次水就可以了
撈出我們的小蛤蜊 燒一鍋水 水一滾就把蛤蜊倒進去 蛤蜊張口一個就撈一個 別煮久了 肉質會老的 那些一直不開口的蛤蜊估計就是去了天堂了煮蛤蜊也是去沙的重要的一步哦
將開口的蛤蜊再用涼水沖洗一邊 就完全沒有沙子啦
小貼士
選蛤蜊的時候可以挑那些微微張殼的 特別是那些還露出尾巴給你瞧的那種傻蛤蜊 一定沒錯！
