用料 豆腐皮 2張 小葱 2棵 幹辣椒 3個 鹽 適量 花椒 適量 生抽 適量 芝麻油 適量 米醋 適量 香菜 1根（可不加） 油潑豆腐皮的做法 豆腐皮切成大約一釐米寬長條 豆腐皮戳水 撈出控幹水分，鋪上葱。 加生抽、醋、鹽、芝麻油。 放花椒、幹辣椒，油入鍋燒至冒煙。 將熱油澆在豆腐皮上，迅速翻拌均勻。 小貼士一般市場有兩種豆腐皮厚的比較適合炒着吃，油潑薄的比較適合，葱可以根據自己的喜好選擇大葱或者小葱，也可以根據自己的口味增減，本人不喜歡香菜所以沒放，喜歡的也可以加適量香菜
