用料 鹽 3克 麪粉 300克 水 160克 油潑涼皮的做法 揉完面,醒半小時,水洗2次,使勁揉。面水靜至3小時,清水倒掉。 大火蒸3分鐘,可以看到晶瑩剔透的涼皮。 加上黃瓜絲,蒜末,醬油,醋,芝麻油,辣椒面,最後澆熱油。