時間：約7-10分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 千張（豆腐皮） | 200g |
| 輔料 | |
| 葱花 | 5g |
| 蒜末 | 10g |
| 辣椒粉 | 10g |
| 花椒粉 | 0.5g |
| 白芝麻 | 適量 |
| 醋 | 0.5g |
| 生抽 | 30ml |
| 醋 | 15ml |
| 糖 | 4g |
| 鹽 | 1g |
| 植物油 | 50ml |
香辣油潑豆皮的做法
豆皮捲成卷切5mm至10mm的條。
![香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第2張]( "香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第2張")
水開後，豆皮焯水備用。
![香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第3張]( "香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第3張")
碗中放入糖、鹽、葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、芝麻、糖、鹽，澆入燒至七八成熱的油。加入生抽、醋，攪拌均勻。
![香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第4張]( "香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第4張")
將醬汁淋到豆皮上。
![香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第5張]( "香辣油潑豆皮的做法圖解 香辣油潑豆皮的做法步驟 第5張")
小貼士
1. 如果沒有花椒粉可以用花椒代替，芝麻沒有的話也可以省略。
2. 油温七八成熱可通過油麪有青煙，伸入筷子後，筷子頭會有一串小氣泡升起來進行判斷
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