熱油充分激出了調味的重點，辣椒的幹香、葱蒜的辛香、香菜的濃香、味料的鹹香。再被豆腐及時納入囊中，不便宜盤底一絲一毫，撈一塊蘸蘸還能多裹一層味，入口鹹香剛剛好。 用料 老豆腐 1塊 幹辣椒 5個 葱末 2克 蒜末 2克 香菜末 2克 生抽 15克 陳醋 5克 芝麻香油 2克 糖 2克 鹽 2克 油潑豆腐的做法 老豆腐用手掰成大塊，放到沸水中汆燙2分鐘，撈出來備用。手掰的豆腐比用刀切的入味，大家可以試試。 汆好的豆腐淋上1大勺生抽，1小勺陳醋，2克芝麻香油，2克糖，2克鹽。再撒上葱、蒜、香菜末。 準備一個小鍋倒油燒熱，油熱後關火，放入幹辣椒炸香。再連油帶辣椒一起淋到豆腐上就完成啦。 油潑的做法能完全逼出食材的香氣，簡單又好吃，試試看吧~
