用料 魚 1條 葱 1根 姜 3片 蒜 4顆 料酒 1勺 生抽 適量 蠔油 適量 鮮辣清江魚煲的做法 清江魚洗淨，用偏多一點的鹽抓勻醃製30分鐘 把杭椒小米椒切小段，葱薑蒜切好備用。重要的在這裏切適量的白肉丁備用。 我能吃辣我還加了一勺海南黃椒 鍋底我喜歡豆腐還可以放黃豆芽或者黃瓜 放適量的油把肉丁下鍋炒成金黃色 肉末炒的金黃焦脆 加入蒜和姜爆香再放入青紅辣椒加上一勺黃豆醬（郫縣豆瓣醬）一勺蠔油還有適量的蒸魚豉油（沒有蒸魚豉油也可以用生抽代替）炒香調味提鮮 把醃好的魚沖洗乾淨控好水分擺放在沙鍋裏，調料炒好放進去加上一勺料酒，適量的白胡椒粉，用啤酒代替水沫過魚就可以。 大火燒開轉中火15分鐘鮮辣爽口的魚煲就做好啦是時候讓米飯出場啦……
