土豆回鍋肉是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。也是四川人非常喜歡的一道美味佳餚! 用料 豬肉 五花肉 1斤 土豆 2個 蒜苗 3根 二荊條青椒 3個 郫縣豆瓣醬 1勺 豆豉 1克 甜麪醬(可用白糖代替) 1克 料酒 勺 碎米芽菜(根據個人愛好添加) 2勺 醬油 1勺 川菜 土豆蒜苗回鍋肉的做法 五花肉先放入鍋裏煮一會,待變顏色以後即可撈出放涼切片。土豆削皮切片狀,可比我的切小一點。二荊條青椒洗淨切成條狀、蒜苗切成節狀。以上所有材料準備好待用。 少量菜籽油燒熱 放入豬肉,待油煎出來(加一點油煎,避免豬肉粘鍋) 豬肉煸的差不多了放入土豆 待豬肉煸出油土豆炸至金黃放入郫縣豆瓣醬豆豉、芽菜(根據個人口味加入,加上更下飯,更香)繼續翻炒 加入蒜苗 辣椒 裝盤備用 美味的土豆蒜苗回鍋上桌啦!