盛夏の仔姜回鍋肉（超詳細）
夏天就稀飯吃，真是太棒了！對於初學者，這個菜譜很實用，我專門把肉的厚度照了出來，以及如何可以容易切好肉~重慶人家的回鍋肉，一定是一家一味。我家的回鍋肉混合了甜麪醬和豆瓣，回味有一絲絲甜，希望大家喜歡哦~關鍵詞：穿上衣炒肉...
回鍋肉怎麼做才好吃
回鍋肉（一人份）
一人份的回鍋肉用料五花200g青蒜2只豆豉少許紅椒少許生抽少許料酒少許鹽適量蠔油少許回鍋肉（一人份）的做法將材料切好，生抽、料酒、蠔油適量調勻備用燒熱鍋放入切好的五花肉，煎至兩面微黃並出油，同時放少許鹽加入紅椒、蒜...
南充回鍋肉
嫁什麼隨什麼來着，自從深夜兩人合作了南充米粉，今天又再度合作南充特色苕皮炒回鍋肉用料五花肉飯碗一碗切片蒜苗一把，約一斤苕皮適量姜蒜四到五片郫縣豆瓣兩大勺泡蘿蔔兩小片醬油，油等調料南充回鍋肉的做法五花肉切片，蒜苗...
回鍋肉肉
用料生薑五花肉克料酒勺豆瓣醬勺蒜苗根葱幹辣椒回鍋肉肉的做法準備肉肉，家裏的太瘦了，應該一半肥一半瘦的那種肉肉切片，冷水下鍋，加入葱姜料酒抄熟備用準備幹辣椒、蒜苗鍋內少許油，加入薑片、肉片，然後加入一勺半豆瓣醬（依據...
香乾回鍋肉（懶人版）
尤其適合忙碌的上班族～建議的做法有葷有素營養味道都照顧到了用料香乾醬油肉或臘肉青椒黑胡椒花椒孜然粉生抽香乾回鍋肉（懶人版）的做法起油鍋燒熱後轉小火，倒入適量的花椒及辣椒碎爆香（根據個人口味，我就喜歡麻麻的感覺）大概...
回鍋肉@
用料青蒜根五花肉克料酒勺生抽勺青椒個鹽克豆瓣醬勺白糖克回鍋肉@的做法...
川香小炒回鍋肉（絕對懶人版）
剛上手的居家必備家常菜，細細的香甜味纏繞在川辣豆瓣中，不求味道奇香沒齒，只求製作便捷舒坦，能在繁忙的生活中，嚐出家的味道。用料新鮮豬肉青椒郫縣豆瓣蒜鹽白糖川香小炒回鍋肉（絕對懶人版）的做法將新鮮豬肉過水煮至變色漸熟...
普普通通回鍋肉
用料豬肉一坨蒜苗/蒜薹/青椒都可以一把（可以只用一種或者混搭，和肉一比一）豆瓣醬一勺適合煮湯的食材隨意普普通通回鍋肉的做法涼水放入肉和薑片，放一丟丟鹽水開後加入想煮湯的食材（推薦蘿蔔和青菜，補充維生素abcdefg）煮10分...
回鍋肉（山寨簡易版）
用料五花肉1斤青紅辣椒兩個油鹽糖、醬油，郫縣豆瓣醬適量姜、蒜，葱小塊，兩瓣，一大根回鍋肉（山寨簡易版）的做法五花肉放冰箱速凍一會兒，便於切片，切三四毫米厚片姜蒜切片，葱切段辣椒切滾刀塊鍋熱加少許油，將五花肉置鍋中排列整齊，...
回鍋肉
用料坐臀肉一塊青蒜一把郫縣豆瓣醬甜麪醬豆豉醬油料酒白糖鹽回鍋肉的做法鍋下冷水，下少許花椒和薑片，去異味，肉放鍋中，上火煮燒開轉中火，去浮沫，煮約15-20分鐘，筷子能扎透即可，不要煮太老，川菜叫“火巴”（讀音為“pā”）青蒜洗淨...
豇豆回鍋肉
肉肉肉。。。。。用料五花肉1斤豇豆1把鹽適量味精適量雞精適量醬油適量八角香葉姜花椒豇豆回鍋肉的做法鍋里加水放五花肉，姜，八角，香葉，花椒大火燒開小火30分鐘豇豆洗淨切成3指長五花肉煮好放在冷水中放涼，切片，不要切太薄...
肥而不膩回鍋肉 新手篇
用料第一步煮：五花肉300克（如圖）料酒2勺姜3、4片第二步炒：姜6、7片豆瓣醬1勺小葱/大葱3根/1根蒜3瓣（蓮花白/蒜苗）可不加肥而不膩回鍋肉新手篇的做法五花肉+3、4片姜+2勺料酒冷水下鍋煮開，然後中小火煮20分鐘煮五花肉的時候準...
【曼食慢語】回鍋肉
身為時差黨，做一次回鍋肉真不容易。首先要有一塊好肉，按傳統來該用帶皮且半肥半瘦的後臀尖。這樣切得薄薄的肉片受熱後，因為皮肉的收縮度不一致，才會捲起來形成一個小燈盞的形狀。但實際上，大小合適的後臀尖一般超市買不到...
回鍋肉 下飯菜
不焯水，不放油，簡簡單單超下飯回鍋肉。用料五花肉一小塊青椒4個料酒1勺醬油1勺生抽1勺大蒜4瓣胡椒粉適量鹽適量雞蛋（可不加）3個開水適量回鍋肉下飯菜的做法五花肉切片（越薄越好）用廚房紙吸乾水份。小火熱鍋，不用放油，肉片放入...
麻婆牛心菜回鍋肉
麻婆醬與回鍋肉的組合用料五花肉400克牛心菜一顆麻婆醬200克醬油2-3湯匙糖1-2湯匙麻婆牛心菜回鍋肉的做法麻婆醬中加入2-3湯匙老抽，1-2湯匙糖，調勻備用。五花肉過水，切片牛心菜洗淨，過水煮。鍋中放適量油煸炒過水過的五花...
兩個妹妹家的回鍋肉
用料五花肉-連皮，最好是五花三層的700g蒜苗200g青椒或者是杭椒200g紅椒1個幹辣椒少許老乾媽兩三勺（可不加）醬油料酒鹽巴糖兩個妹妹家的回鍋肉的做法今晚的回鍋肉，特別精彩，結合了兩個妹妹家的祕方堂妹家的祕方是先把整條帶...
祖傳川式回鍋肉配方
四川妹子由於上海疫情在家隔離，第一篇食譜就傳一下祖傳的回鍋肉方子吧~用料五花肉300克薑片5片花椒十幾粒豆瓣醬一小勺蒜苗1-2根沒有蒜苗青椒替代4根生抽2勺料酒2勺老抽1勺祖傳川式回鍋肉配方的做法將整坨肉清洗乾淨，冷...
簡易且不正宗的回鍋肉
第一次做，味道還行，刀功很差，冰箱裏隨便撿的肉有肥有瘦對付做了，各種不正宗望請見諒！用料五花肉500克豆瓣醬2勺青蒜5根薑片20片料酒50g豆豉2勺花椒很多粒甜麪醬2勺白糖少許香醋少許雞精少許生抽2勺簡易且不正宗的回鍋肉的...
四川回鍋肉（男朋友抄的）
快艾特男朋友給你抄吧，超下飯用料五花肉500克豆瓣醬2勺薑片適量花椒10粒蒜苗5根四川回鍋肉（男朋友抄的）的做法葱薑蒜切片，蒜苗切段肉用水煮一下，大概20分鐘左右，不用煮熟，這樣好切切成塊，放入碗中備用鍋中燒油，倒入肉炒，放調料，...
男人的回鍋肉
男人的回鍋肉，大男子也能做出好吃下飯的菜來，精準的用量步驟，拯救不會做菜的你！用料豬五花肉500g青椒6到8個郫縣豆瓣醬兩湯匙醬油一小勺大葱一根姜半塊蒜四瓣鹽兩小勺雞精一小勺油肉片均接觸到油即可男人的回鍋肉的做法燒...
蒜苗回鍋肉（不辣清爽版）
用料蒜苗15根五花肉250克花椒5粒生抽1勺鹽1小勺白醋2勺蒜苗回鍋肉（不辣清爽版）的做法五花肉去皮涼水下鍋，葱姜料酒花椒大料一兩顆下鍋燉30-40分鐘，盛出放冰箱冷藏，我一般晚上燉好放冰箱第二天炒菜用，肉湯可以第二天早上下面...
洋葱青椒回鍋肉蓋面
周老師教的，記錄一下。用料五花肉煮熟切片青蒜切片土豆擦片洋葱切片豆瓣醬1勺姜蒜拍碎切顆粒大葱滾刀鹽味精洋葱青椒回鍋肉蓋面的做法特別説明：菜是片，所有都是片。是絲就都切絲。這個菜，回鍋肉是片，所以所有菜都切片。五...
簡單易學回鍋肉
用料青蒜根五花肉克豆瓣醬勺薑片片豆豉勺料酒勺簡單易學回鍋肉的做法五花肉加料酒，涼水下鍋煮20分鐘熱鍋少油，煸制兩面金黃，盛出來備用用煸出的油脂，加豆瓣醬，小火炒出紅油，轉大火下蒜苗，炒斷生後加肉片，翻遍幾分鐘後，加耗油香...
重慶招牌江湖菜回鍋肉
回鍋肉是川菜中的第一菜，但是成都人和重慶人將回鍋肉炒成了不同的口味和特點，本人着重介紹重慶路邊餐館的江湖做法。用料豬二刀肉半斤青椒2個紅椒（菜椒）半個大葱1根泡辣椒3～4個泡籽姜1大塊豆瓣醬1勺味精少量白糖少量大蒜2...
素回鍋肉
竟然還有素回鍋肉？下飯簡單還實惠，好吃到炸裂！用料平菇500g葱1棵蒜3瓣小米椒3個鹽適量生抽1勺素回鍋肉的做法平菇撕成塊洗淨熱油放葱蒜小米椒炒出香味加辣椒麪炒香倒入平菇翻炒2分鐘加鹽和生抽調味最後放葱綠翻炒幾下斷...