用料 蒜苗 適量 五花肉 500克 豆豉 2勺 豆瓣醬 1勺 花椒 20粒 鹽,雞精醬油,基本調味料就不寫了 蒜苗回鍋肉的做法 肉改刀切片,能切薄點最好,看自己刀功(五花肉賣完了隨便買了點)姜切末 蒜苗切斜刀 切好的蒜苗 過燒油下肉,下薑末花椒,煸炒到變色微卷 肉變色微卷下豆豉,郫縣豆瓣醬爆香 下蒜苗翻炒斷生,加醬油雞精調味 起鍋裝盤 小貼士有人五花肉用水煮後再切,沒人做法不一,我喜歡直接切,這樣肉炒出來沒那麼柴,加醬油時加點點醋味道更好,反正我加了的