切得越薄肉會越卷,口味越好...我...就是刀工差... 用料 蒜苗 7根 五花肉 300克 豆瓣醬 2大勺 姜 2片 生抽 1勺 白糖 1克 靈魂川菜- 蒜苗回鍋的做法 肉切片兒,鍋裏燒水。可以半解凍狀態切,比較好切。 鍋裏下薑片,下肉,煮三分鐘。 沖掉浮沫,晾乾。 鍋裏熱油,下豆瓣。炒香。 下肉,炒出油。倒生抽,白糖。 下切好的蒜苗。炒勻。 起鍋!