蒜苗回鍋肉都會做,我有三個做法,川菜版兩個,湘菜版一個,主要是調料不一樣,川菜版本可以用老乾媽和郫縣豆瓣兩種調料做,我喜歡老乾媽做的蒜苗回鍋肉,更下飯,看個人愛好把,圖片看着很油,其實一點都不膩,很下飯,怕油的,少放點油就是啦,裏面更多是老乾媽的紅油,超級簡單,一起做起來把
用料
蒜苗 | 10根 |
五花肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
老乾媽 | 1勺 |
超下飯的蒜苗回鍋肉(川菜版)的做法
我沒買大蒜,大蒜有就切片1個就行,我用的蒜苗的根代替的,切點薑片
五花肉切片
蒜苗
熱鍋熱油,把五花肉先下去扁一下,把油扁出來點,加薑片大蒜片爆香,然後加入老乾媽,爆香
接着加入蒜苗,翻炒幾分鐘,加2勺生抽,一點雞精,一勺耗油,再翻炒幾分鐘,稍微加滴滴水,然後加點鹽,出鍋即可
小貼士
後面大火,前面中火