大寶麻辣香鍋

愛菜菜愛辣椒愛健康星人自制麻辣香鍋

用料  

大寶麻辣香鍋的做法  

1. 準備食材，腐竹木耳冷水泡開，西葫蘆，土豆，藕根切片備用，洋葱切絲，尖椒切絲，金針菇去根。

2. 準備底料，尖椒、幹辣椒、葱、姜、蒜、花椒、香菜。

3. 處理雞翅和明蝦。
   1.雞翅用冷水清洗乾淨，在雞翅正反兩面各劃三道。用料酒，生抽，黑胡椒，少於鹽，少於澱粉醃製半小時以上。
   2.處理明蝦。挑去蝦線剪去蝦腿。料酒，生抽醃製半小時以上。

4. 開水焯一下不容易熟的食材。

5. 先把雞翅煎熟，明蝦炒熟

6. 直接用炒過蝦的油。加入花椒翻炒一下，放葱薑蒜、尖椒、幹辣椒和洋葱。炒出香味後，放入麻辣香鍋料。

7. 按食材難易程度加入翻炒。
   出鍋，撒香菜，花生米。

小貼士

挑蝦線：用牙籤在蝦的第三節處往出挑。