家常燒茄子（巨下飯）

用料  

家常燒茄子（巨下飯）的做法  

1. 先將茄子滾刀切好，放點鹽浸泡在水中大概20分鐘左右，然後撈起茄子瀝乾水分備用

2. 將青、紅尖椒，蒜切好備用

3. 熱鍋熱油（油要根據茄子的量放），下茄子煎炸至表面金黃有點變軟即可以加入蒜、青紅尖椒翻炒，炒出香味後加入豆瓣醬繼續翻炒，最後淋上味極鮮、香醋，加入鹽巴、味精、白砂糖翻炒均勻便可起鍋