用料 豬肺 1個 配料1：姜+蒜+八角+桂皮+花椒 適量 豆瓣醬 適量 配料2：料酒+醬油+蠔油+冰糖+辣椒+胡椒粉+鹽 適量 澱粉 適量 豬肺的做法 整個豬肺灌水，洗乾淨血水後，一片一片的切小塊 加澱粉、鹽，胡亂抓，再清洗乾淨，瀝起 開水煮5分鐘 瀝起，清水沖掉浮沫 熱油煸香配料1，炒豆瓣醬，放入豬肺，加入配料2，翻炒均勻，加平面水，煮至收汁即可。（別收幹，留少許汁才更有味）
