泡椒豬肺

豬肺具有補肺止咳，預防、糾正缺鐵性貧血的功效
1、可以補肺止咳，因為從中醫食療的角度上來講豬肺性味甘、平，入肺經，對於肺虛所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人，適當吃豬肺，通過滋補肺經而有很好的補肺止咳、止痰止血的作用。
2、含有豐富的鐵元素，而且是非常容易吸收的亞鐵形式，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用，如果適當吃豬肺，通過補充鐵元素而有很好的預防和糾正缺鐵性貧血的功效。

用料  

泡椒豬肺的做法  

1. 豬肺洗淨，放入薑片、葱段、料酒炒水。（儘量用大一點的鍋）

2. 焯好水的豬肺撈出切片

3. 鍋內燒油，放入泡姜泡椒葱絲爆炒出香味兒。

4. 把切好的肺片倒入鍋裏，翻炒出水分

5. 放入一勺老乾媽

6. 加入適量鹽

7. 將準備好的泡菜倒入鍋裏一起翻炒

8. 炒至豬肺無水分後，盛出裝盤即可

小貼士

豬肺血水餃多注意一定要洗乾淨，焯水時儘量用大一點的鍋。