中文名：豬肺
主要食用功效：豬肺有補虛、止咳、止血之功效
適宜人羣：老幼皆宜適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症
清洗方法:
1、將豬肺氣管對着水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次。

2、再將豬肺切片，放小許麪粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附着物搓掉，然後用清水沖洗。

3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌。

4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。

用料