用料 豬肺 1個 玉竹、南杏仁、無花果、姜、香葉、陳皮 適量 清潤豬肺的做法 用剪刀將豬肺裏的所有氣喉剪開，用自來沖洗乾淨，切塊。 燒熱炒鍋，放豬肺炒出水，瀝乾。 另用砂鍋，放油和薑片炒香後，放豬肺、玉竹、杏仁（搗碎）、無花果，水適量，煲半小時，放香葉再煲二十分鐘，關火，加鹽。吃肉，喝湯。 因豬肺煲湯，沒放其他調味料，豬肺吃起來會偏淡，可蘸辣椒醬吃。 小貼士豬肺一定要剪開氣喉衝淨，且要炒幹水（會有很多泡沫）。杏仁要搗碎才容易出味。
