用料
| 豬肺 | 一副 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 八角 | 三個 |
| 雞精 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 白酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
香辣豬肺的做法
豬肺用水管灌洗乾淨，沖洗擠壓兩個來小時也沒洗到別人攻略的那種白白透亮的……
洗淨切塊兒放入開水鍋煮五分鐘去沫兒定型（鍋裏放三個八角，三片姜，適量葱段，白酒，鹽）![香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第2張]( "香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第2張")
撈出肺塊兒切片再放入鍋內繼續煮至五十分鐘……
撈出瀝水，挑揀出大料薑片葱段。![香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第3張]( "香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第3張")
起鍋燒油，油多些，煸炒幹辣椒出香味，辣椒盛出待用。鍋內加蒜瓣兒，薑片，八角，翻炒幾下，再放生抽爆鍋後，放入肺片葱絲及幹辣椒快速翻炒三五下……
![香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第4張]( "香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第4張")
熄火，撒雞精翻炒均勻，盛盤。
![香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第5張]( "香辣豬肺的做法步驟圖，香辣豬肺怎麼做好吃 第5張")
小貼士
第一次嘗試，烹飪時間很短，前期清洗準備工作很麻煩……
