小葱芝麻醬熱面（武漢熱乾麪）

發現杭州的早餐店都離不開拌麪，買早餐的時候看了做面的過程，杭州拌麪用的是醬油➕熱油，自己特別喜歡芝麻醬花生醬的口感，對醬料做了點調整，口感很贊喔(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)

用料  

小葱芝麻醬熱面（武漢熱乾麪）的做法  

1. 面➕豬油渣➕芝麻醬➕葱

2. 還有蒸魚鼓油可是點睛之筆喔

3. 把小葱，小米椒，還有豬油渣切碎放一邊

4. 蒸魚鼓油和芝麻醬混合，如果覺得不夠嫌可以加點老抽和鹽，醬料儘量要鹹一點

5. 因為芝麻醬從冰箱拿出會結塊，單獨用蒸魚鼓油調和，還是沒法均勻混合，可以隔水加熱，芝麻醬就會容易化開啦

6. 然後就是把面放進鍋子住啦，一次煮沸後加一大碗冷水，等第二次煮沸後，關火，把面悶5分鐘，因為是粗麪，不悶感覺麪條有點夾生

7. 最至關重要的一步，把油加熱，然後澆在擺好盤的面上，熱油淋到葱花上會有滋滋滋的響生，這步驟是最提香的

8. 成品圖

9. 再來一張成品圖

小貼士

麪條出鍋後不用過冷水，淋上熱油，芝麻醬和葱還有油充分混合，面會糊糊的，特別香，越吃越好吃，會停不下來