用料 牛腩 克 料酒 20克 花椒 適量 水 1鍋 綽水後香料： 小葱 1把 八角 1個 香葉 2片 姜塊 1個 桂皮 1個 紅棗 1個 陳皮 適量 胡蘿蔔 1塊 當歸 少許 調味： 冰糖 5克 鹽 5克 白蘿蔔 1根 清湯牛腩粉的做法 準備配料 冷水下鍋加入薑片、料酒、花椒綽水，撇去浮沫後重新加入冷水 加入香料煮開，水需要足夠多，煮2小時後取出牛肉放涼切片。同時加入白蘿蔔、冰糖和鹽煮20分鐘 燙米粉1分鐘後裝盤
