用料 牛腩 300克 蘿蔔 1根 八角 個 雙蒸酒 3勺 香葉 5片 鹽 適量 米醋 2勺 青葱 5棵 薑片 8片 蘿蔔清湯牛腩的做法 蘿蔔切塊備用，拿一條葱切葱花備用。 牛腩用姜葱飛水，去掉血腥。 將薑片、八角、香葉、葱放水煮開，水中加適量鹽調味。 水開放入牛腩，調中火。 加入三勺雙蒸酒，勾出牛肉的香。用中小火炆1個半小時。 加入蘿蔔塊，加兩勺米醋，可以中和一下蘿蔔的青澀味。 煮至蘿蔔半透明，撒上葱花，關火蓋蓋子燜一分鐘，即可整鍋上桌或者裝盤。 秋冬季節吃這個既能補充熱量，也不油膩。
