【漲蛋糕】

今天做的是漲蛋糕，過程有點“神奇”，因為它會膨脹！

這盤漲蛋糕是江蘇鹽城的一道特色美食，據説是當地人辦婚禮、年夜飯上必有的一碗。

以前雞蛋比較珍貴，只有過年過節請客才會把雞蛋做成菜吃。

看着食材簡單，步驟不多，但要“漲”起來也是一個講究活。

全程開小火，熱鍋先把雞蛋液攪拌到半凝固，再燜到蓬鬆。

膨脹的過程，好玩~

用料  

【漲蛋糕】的做法  

1. 玉米澱粉加水調成水澱粉

2. 深碗中磕入雞蛋，加入水澱粉、鹽、葱花攪拌至鹽融化

3. 熱鍋倒油，倒入攪拌好的雞蛋液

4. 開小火，一邊煮一邊攪拌，直到蛋液變成半凝固狀態

5. 保持小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘至雞蛋蓬鬆

6. 開蓋盛出切塊即可

小貼士

小主提示：
1.記得開小火燜煮，中途不用開蓋哦
2.切塊後還可以和其他蔬菜，菇類燜煮，讓蔬菜的味道都吸到雞蛋糕裏會更加棒