宅家自制武漢熱乾麪

大武漢，過早選擇的花樣太多了，一條過早的巷子裏，熱乾麪的選擇千千萬，曾經的熱乾麪自由，在現在看來卻是萬分的不容易。
熱乾麪幾乎是武漢的代名詞，當想吃熱乾麪的慾望湧上心頭，饞瘋了就是最多的感慨，自己動手來操練一番吧。

用料  

宅家自制武漢熱乾麪的做法  

1. 鍋中燒水，水開下面，煮至鹼面浮起或者用手掐斷中間沒有白心後撈起。

2. 鹼面放案板上，整理下，晾涼一分鐘。

3. 鹼面抹油，平鋪晾涼。涼後可以將麪條收起來放入冰箱，方便隔天早上燙麪。

4. 早上來製作熱乾麪了！水開下面，煮30秒後撈出。

5. 麪條放入碗中，只裝半碗方面等下放料攪拌。

6. 麪條加入3勺芝麻醬，1勺花生醬。100ml滷水（就是家裏滷牛肉的湯汁）沒有的話就加入老抽和生抽，紅蘿蔔丁（這個是靈魂）

7. 可以根據自己的喜好再加上酸豆角、雪菜、小葱、香菜、香醋。我好喜歡香菜，可惜出不了門買不到。

8. 瘋狂攪拌，讓各種調料與麪條充分混合。

9. 開吃吧！

小貼士

武漢熱乾麪的靈魂就是要多多的芝麻醬，滷水，其實家裏滷牛肉、滷雞腿或者紅燒肉的醬汁我覺着都可以，都比醬油美味！記得紅蘿蔔丁等豐富口感解膩的小鹹菜不能少！