黑米雙色饅頭（山東版）

據説米和麪含有的營養成分是不一樣的，所以，為了一次攝入兩種不同的營養成分，我決定製作黑米麪饅頭^_^，誇張了……真實的背後故事是，樂於淘淘淘的我有一天整理櫥櫃時，忽然發現家裏有好幾袋沒拆封的黑米，而且有過期的趨勢，浪費可恥，浪費就會被收起錢包，所以作為一枚吃貨，沒有什麼方法比塞到自己肚子裏更完美了

用料  

黑米雙色饅頭（山東版）的做法  

1. 黑米淘洗，晾乾

2. 粉碎機打成粉末，用篩網過濾，

3. 和麪團
   黑米麪團：黑米麪粉250克，高筋麪粉250克，綿白糖30克，雞蛋一個，拌勻，酵母3克用温水溶解，加温水，和黑米麪團，最好軟點，手感類似於捏耳垂
   白麪麪糰：高筋麪粉500克，綿白糖30克，雞蛋一個，拌勻，酵母3克用温水溶解，加温水，和白麪麪糰，最好軟點，手感類似於捏耳垂
   然後醒發，
   

4. 白麪黑麪和擀出一個長方形的麪餅，兩個麪餅疊加，想合的面抹點水不會分開，然後捲起來

5. 刀切就可以，這是中間

6. 兩邊的地方因為外形不規則，可以做各種造型

7. 醒10分鐘左右，然後上鍋蒸

8. 蒸30分鐘左右，我一下子蒸的三層，蒸了40分鐘，關火，燜1分鐘，起鍋，鐵鍋蓋燜時間長的話，冷卻的水滴會讓饅頭塌陷

9. 味道不錯，紅燒肉加饅頭，絕配

小貼士

這裏説一下，這種做飯是山東版的，最原汁原味的就是酵母+水，