雙色饅頭

超詳細的教程，新手一次成功！！！

用料  

雙色饅頭的做法  

1. 3杯麪粉中＋入半杯化好的温水（温水=一次性杯子的半杯温水＋3勺白糖＋1勺酵母）【紅糖同樣的步驟，喜歡顏色重點的可以多加一點】注：一定要把酵母和糖攪拌至完全化開

2. 將化好的水倒入麪粉中，朝同一個方向攪拌至絮狀（半杯化好的水不夠可以加入適量温水）開始揉麪

3. 面揉至光滑後放入容器內封上保鮮膜或蓋上蓋子發酵（可以在中間搓個小洞方便排氣）

4. 紅糖也是一樣的步驟喔

5. 發酵至原來麪糰的2倍大後，開始第二次揉麪、排氣。兩個顏色的面都一樣。

6. 如何看面是否發好呢？成圖中的蜂窩狀就算髮好了。

7. 二次揉麪要揉至光滑不粘手。

8. 面和好後，將面用擀麪杖擀開，摺疊後在擀平，連續幾次後將面擀成兩個差不多大小的方形。

9. 然後將兩張面重疊在一起，在次用擀麪杖擀一下，使兩塊面更貼合。

10. 將擀好的面捲起來（如視頻）卷好後搓幾下讓面更貼，縫隙小。

11. 卷好後用刀切成自己喜歡的大小。（和好的面是不會粘桌子的，不需要在掃麪粉。但如果會粘可灑一點在桌面）

12. 切好後修邊，準備二次酵。

13. 放好後蓋上鍋蓋靜置15分鐘，進行2次發酵。

14. 將發好的饅頭放入鍋中。放的時候可以在底部抹一點點油，防止粘鍋。冷水開大火蒸，水開後在蒸30分鐘。（注：一定要大火）

15. 蒸好後不要着急開蓋，放5分鐘在開蓋。香軟有嚼勁兒的饅頭就做好了！

16. 使勁捏都可以彈回來喔！快動手試試吧^_^