用料
| 麋鹿肉糜 | 2000克 |
| 洋葱 | 1000克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 海鹽 | 20克 |
| 砂糖 | 3克 |
| 橄欖油 | 15克 |
鹿肉餃子的做法
將洋葱切為碎末，加入15克海鹽，醃10分鐘
將黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一個方向攪拌均勻
用手將洋葱碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中每次都按照相同方向攪拌
待洋葱汁很好地被肉糜吸收後，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁
將橄欖油加入到洋葱碎中（因為麋鹿肉太瘦，必須要加一點油）（請注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水）
將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然後加入洋葱碎攪拌均勻即可
包餃子（擀皮，包……各有各的手法）
燒開水，下入餃子待餃子開鍋後，加三次涼水最後一次再煮開就可以盛盤啦
