香滷鹿肉

記得前一陣子天氣剛轉暖的時候，穿着襯衣外套看見一個東北的朋友説下雪很漂亮。朋友説泱泱大國啊。
誠然，泱泱大國啊喵。竹升面這種東西出了廣東就很少很少很少了吧。鹿肉呢在東北是日常，在南方就完全是罕物了。
鹿肉性温熱，極少的脂肪含量，沒有大面積飼養所以也就更衞生安全些。

用料  

香滷鹿肉的做法  

1. 鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。
   鍋裏坐水，放葱姜，鹿肉焯水。

2. 砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、葱段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。

3. 放入鹿肉、大火煮開後小火一個小時。

4. 放鹽，再煮十分鐘出鍋。

小貼士

山楂很重要啊很重要。