微辣，肉質細嫩，偶男人比較喜歡。雖然偶做的賣相永遠那麼一般~~~~
用料
| 鹿肉 | 一斤左右 |
| 幹辣椒 | 依口味啊 |
| 八角 | 1/4個 |
| 花椒 | 10個左右 |
赤湯鹿肉的做法
鹿肉切塊，入水，煮出血沫。拿出，温水洗淨
炒鍋，熱油，炸辣椒、八角、花椒、薑片，最後放葱段，爆香，之後放鹿肉，爆炒之
鹿肉表面變色起初為白色，然後微黃，然後黃色，這個時候轉小火加醬油，略翻炒，讓每塊肉都沾上醬油色
加水，沒過鹿肉就好，然後小火慢燉。其實這裏轉砂鍋最好，我嫌麻煩，就直接炒鍋一塊下來了。
小貼士
1、其實這個炒糖色，顏色才是紅紅的，才是“赤湯”，偶家公公大人有糖尿病，所以就算了
2、小孩子鹿肉不要吃的很多，尤其春天，很容易上火
3、家裏做肉菜，最後不要放很多調味料，像那些個八角、桂皮之類的，多了，就吃不出肉味了，只有滿嘴大料味
4、鹿肉和羊肉一樣，有股子味道，一定要去好味道，不然不好吃。鹿肉的做法和羊肉類似的説
