日式炸豬排（附炸豬排醬超⋯好吃😋）

裡脊肉放在菜板上，用刀橫著切，厚度大約2釐米左右，一塊裡脊應該能切四片肉，就是圖1那四四方方的肉，事實證明橫著切的更嫩，更好吃😋！而且放澱粉比放麵粉口感要好！

用料  

日式炸豬排（附炸豬排醬超⋯好吃😋）的做法  

1. 肉片平鋪，用刀背橫堅敲幾下，兩面撒上少量現磨黑胡椒碎和鹽醃製15分鐘！

2. 澱粉，麵包糠和蛋液分別放入三個盤子，把醃好的豬肉準備＂過三關＂依次放入——澱粉中—-蛋液中——最後沾滿面包糠待用！（都要沾均勻哦)

3. 鍋中放入寬油，五成熱（放一點雞蛋液，馬上浮起來油溫就正好）時放入豬排，火不能太大，麵包糠容易焦！中小火炸個5分鐘，中間翻一次面！

4. 看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了！

5. 趁炸豬排的時候，調個炸豬排醬！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蠔油2: 水1:。攪拌均勻，稍微有點粘稠的狀態就行！（這款醬汁，我試了很多次，真的特別棒，把它澆在豬排上，飯上，捲心菜上……😋）

6. 切點細細的捲心菜。

7. 做作的擺個小番茄，把豬排切好擺盤，澆上豬排醬！完美！

8. 口感非常棒！