臺式炸豬排

用料  

臺式炸豬排的做法  

1. 豬排洗淨拍打好，瀝水，加臺式紅蔥頭適量，米酒/黃酒適量，再加糖、生抽、黑胡椒醃製30分鐘，再來米粉加生粉備用；
   
   空碗裡打一顆雞蛋攪勻，把豬排放入，裹好蛋液放入再來米粉和生粉裡，按壓均勻，放入旁邊備用；
   
   鍋里加油，油熱加入豬排，炸至兩面金黃，出鍋。