姜虎東豬排 日式炸豬排飯

《姜食堂》裡姜虎東豬排同款。

提醒大家，一定要用新鮮的裡脊肉來做，敲打的時間越長肉越嫩哦

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用料  

姜虎東豬排 日式炸豬排飯的做法  

1. 準備原料，新鮮裡脊肉

2. 將裡脊切片，切片越厚最後的成品炸豬排就越大

3. 用肉錘或擀麵杖把裡脊敲成一大片，厚度與餃子皮相當。撒上鹽與黑胡椒醃15分鐘。（保鮮膜是為了可以冷藏在冰箱裡過夜，第二天現吃現做）

4. 鍋裡油燒到高溫後開小火。豬排先沾雞蛋液

5. 後裹麵包屑

6. 下鍋，底下那面變為黃色後翻面炸到另一面也是金黃

7. 出鍋、蘸醬，開吃！

小貼士

對於很少炸東西的新手，油燒到高溫的判斷方法是下一根乾乾的木筷子，如果周圍迅速產生大量氣泡，油溫就可以了。這時再下一小片豬排試一下，是不是可以迅速炸熟。