拌飯之自制拌飯醬and泡菜

用料  

拌飯之自制拌飯醬and泡菜的做法  

1. 先來做醬
   半個梨和半個洋蔥切塊用料理機打碎，
   按自己口味放入韓式辣醬、大醬、豆瓣醬
   （偏甜，偏鹹，偏辣按自己習慣，喜歡哪口味就多放）

2. 然後用小火慢慢熬製，等水份蒸發，有點粘稠就可關火，放一旁備用。

3. 準備食材
   豆芽焯水，生菜、黃瓜、胡蘿蔔切絲
   五花肉切片用蔥薑蒜、鹽、耗油醃製
   泡菜切小段
   起油鍋放入五花肉煸炒，稍出油放入泡菜繼續煸炒，這裡要放入一點水，留點湯汁。

4. 沒有石鍋就用沙鍋
   鍋內刷一層油，放入米飯，淋上剛剛五花肉泡菜的湯汁
   一次把蔬菜和五花肉碼在飯上，開小火，煨到鍋底有滋啦聲關火
   

5. 澆上拌飯醬拌勻就可開吃。

小貼士

這次正好家裡有滷好的牛肉，就放了幾片。放什麼菜都可以，我是家裡有什麼就放什麼。