自制韓式辣醬+拌飯醬

食譜參考，因個人口味偏清淡，所以修改了配方，特此記錄，以備自己後期查閱。
PS：建議使用不粘鍋，同時，為了防燙，建議準備一副橡膠手套或其他防燙手套。

用料  

自制韓式辣醬+拌飯醬的做法  

1. 蘋果、洋蔥切塊，加上生薑和大蒜，一起放進料理機裡打碎。

2. 攪拌完是這種糊狀。
   建議使用料理機，不要使用破壁機，因為我第一次嘗試的時候，使用了破壁機，發現必須加一點水才能打泥，最後做的糊偏稀，導致熬醬的時候很費時。。。

3. 鍋裡倒油，煸炒攪拌好的原料糊。
   然後加入所有佐料。（辣醬粉根據各自口味選放）
   在炒的過程，建議戴手套。
   具體炒的時間，要根據各家的火候來定，你會發現一開始冒很多泡，等炒到沒有冒泡就大功告成了。（我用的不粘鍋+中小火，炒了十幾分鍾。）
   等冷卻後，盛入密封盒或玻璃瓶裡，放冰箱冷藏，最少可存放半個月以上。

4. 接著，做拌飯醬：
   4勺剛才做的韓式辣醬，放入白芝麻，香油1勺，雪碧3勺，攪拌均勻即可。

5. 做好菜和雞蛋，米飯放最下面一層，然後鋪上菜和雞蛋，最後倒上拌飯醬。

6. 攪拌均勻～

小貼士

1、中小火就是最外圈的開小火，內圈開大火。
2、熬醬的時候，冒泡會蹦醬，所以最好戴手套和圍裙。
3、關於黃豆醬，我用的李錦記。
4、做完以後，你會發現收拾灶臺也挺費時。。。 😂