營養均衡-改良版蛋炒飯

抗疫期間，為減少外出，屯了些可長時間存放的胡蘿蔔和西葫蘆

在經典蛋炒飯的基礎上加入蔬菜類別裡的胡蘿蔔和西葫蘆，保證營養均衡

本炒飯不適合糖尿病人群（胡蘿蔔在蔬菜裡含糖量相對高，如要吃，可用1/4根胡蘿蔔，而不是用1根）

用料  

營養均衡-改良版蛋炒飯的做法  

1. 油中火燒溫，轉中小火加入切好的蔥白，翻動出香氣，在個別蔥白便焦黃之前加入煮好的熱米飯，翻炒均勻

2. 將打好的雞蛋液加入米飯中，立馬翻炒，至米飯上都有雞蛋

3. 當蛋液都炒為固體狀，加入切好的胡蘿蔔小丁翻炒均勻

4. 加入切好的西葫蘆小丁，翻炒均勻，撒適量鹽，繼續翻炒至胡蘿蔔變為熟菜色

5. 裝盤，開吃吧

小貼士

米飯稍微乾爽一些
炒飯用中小火，不會糊鍋
炒飯需要比平時的炒菜鹽少一些，因為菜需要就沒有鹹味的飯吃