吃得香的黃金彩蔬蛋炒飯「簡單美味又營養均衡！」

忙碌的工作也不能忽視自己和家人身體每日的必須營養，一份彩蔬臘腸蛋炒飯，有菜有肉，營養多樣化，很簡單，但營養均衡，家人吃的開心，自己也感幸福！
這炒飯我選用了小產地五豐稻花香(響水出好米)這米，米粒飽滿，米香淡雅，煮好的米飯晶瑩剔透，入口軟糯，有嚼勁，好吃👍

用料  

吃得香的黃金彩蔬蛋炒飯「簡單美味又營養均衡！」的做法  

1. 食材大合照

2. 先煮米飯，按照建議食用方法將米飯煮好，水量1:1.2(因為米飯是用來炒的，煮飯加水少些，確保米飯粒偏硬，炒時更好炒)

3. 燜煮米飯的過程中已經聞到飄出來的米飯香氣濃郁的美味啦！
   米飯煮熟後，揭開飯煲蓋，香香的晶瑩剔透的米飯立刻呈現，用飯勺均勻打鬆米飯，燜7~8分鐘然後盛出晾涼，準備炒。

4. 處理芹菜，用指甲掐住頭部的西芹肉輕輕掐斷將芹菜的老梗莖往下拉，撕掉老梗莖，這樣芹菜就會脆嫩，口感好吃。

5. 將所有食材洗淨切成小丁備用。

6. 熱鍋涼油放入蒜粒爆香

7. 加入臘腸翻炒熟，先裝盤，備用。

8. 倒入洋蔥爆香。

9. 加入所有食材配料，炒熟。

10. 加入食鹽2克，白糖2克炒拌均勻，將食材炒熟，用盤先裝好備用。

11. 準備炒飯，將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，只要蛋黃(蛋白可做蛋糕或煮湯)
    蛋黃打散，倒入晾涼的米飯中充分攪拌使米飯粒與蛋液充分混合，粒粒分離，每粒都由蛋液包裹，即可。

12. 將炒熟配料的鍋洗淨，熱鍋涼油，倒入裹上蛋液的米飯不停翻炒，確保米飯充分受熱，直炒到飯粒鬆軟分離，軟硬適中，加入食鹽1克炒勻。

13. 加入所有食材配料，翻炒均勻，加適量太太樂原味鮮醬油提鮮。

14. 加入蔥花。

15. 翻炒均勻，嗯超級香的美味炒飯可以享用啦！入口香軟好吃！好吃！非常好吃！

16. 滿滿的一大碗，超級的香，一家人都喜歡吃！營養均衡又健康！

小貼士

1:  這炒飯可以用剩飯也可用新鮮米飯，二者皆可，但選用新鮮米飯要注意煮飯時水量要少加點，保證米飯粒偏硬，炒之前要將米飯扒散攤開晾涼，炒時要有耐心，不要太大火，免糊鍋。
2:  配料隨心所欲，想什麼口味就加什麼材料。
3:   剩下的蛋白可用來做蛋糕或煮湯均可。
4:  蛋黃液也可以不與米飯先拌勻，直接在炒飯過程中快速倒入鍋裡翻拌炒勻。