用料
餅乾底: | |
低筋麵粉 | 300克 |
糖粉 | 110克 |
黃油 | 150克 |
雞蛋 | 1個(60克左右) |
糖霜部分:糖粉 | 200克 |
溫水 | 34克 |
蛋白粉 | 8克 |
檸檬汁 | 6滴 |
涼開水 | 適量 |
色素粉 | 適量 |
女巫之手: | |
杏仁 | 適量 |
餅乾麵糰取五分之一來做。 |
萬聖節主題的糖霜餅乾的做法
室溫軟化後的黃油加糖粉打成羽毛狀,再加入雞蛋打均勻。
篩入低筋麵粉,攪拌均勻成團放入冰箱冷藏1小時後就可以拿岀來做餅乾底了。
麵糰冷藏好,用擀麵杖擀成厚度3毫米,用模具壓印。
餅乾中間用牙籤插上幾通氣孔,使烤岀來的餅乾不會凹凸不平。烤箱上下管預熱175度五分鐘後放入餅乾烤17分鐘。
烤好啦!放涼待用,分了五分之一面團做了女巫手指。
糖霜部分:蛋白粉加溫水攪拌無顆粒,加糖粉,打均勻後再加入幾滴檸檬汁。
打到路紋十秒內消失就行,如果十秒內路紋不能消失就是太乾了些,再加入幾滴涼開水,一點點加,寧少勿多,少了還可加,繼續打。
打到大概就是這樣子。10秒內路紋就消失。
分成幾份調好色。
餅乾先畫好造型,再塗上糖霜。
裱花袋剪個小囗擠上,涼幹就好了。
每一層做好了涼幹後,再畫上其他顏色,全部做好涼幹。
萬聖節主題糖霜餅乾就做好了😋,