【暖暖焙家】萬聖節糖霜餅乾

自制餅乾底，再用蛋清粉製作蛋白糖霜“作畫”裝飾。
本配方約可做15個直徑為55mm的圓型餅乾，暖暖用了三能SN3233圓型慕斯圈和三能SN3256橢圓圈模。

用料  

【暖暖焙家】萬聖節糖霜餅乾的做法  

1. 餅乾底製作：
   黃油提前軟化，篩入糖粉，用刮刀拌勻

2. 分次加入雞蛋液，用電動打蛋器低速攪勻，攪勻即可（不要打發）

3. 篩入低粉和鹽，用刮刀拌勻，至無干粉

4. 揉成團、壓扁、擀平，入冰箱冷凍定型

5. 凍硬後取出，用三能小號慕斯圈壓模

6. 入預熱好的烤箱，上下火165℃烘烤10分鐘左右

7. 取出晾涼

8. 蛋白糖霜製作：
   10g蛋清粉兌25g溫水，攪拌溶解

9. 篩入糖粉，用電動打蛋器打發

10. 打發至羽毛狀，兌水、加色素調至需要的狀態和顏色

11. 分別裝入小裱花袋中，開始“作畫”

12. 先描邊，再填充，全部填好晾乾後，繼續“畫龍點睛”！

13. 圖文步驟