好久沒買小米椒了，特想吃辣，今天買了點趕緊做了一盒辣椒醬，用來拌菜、火鍋蘸料（再加點生抽、花生醬什麼的很好吃）、吃麵來一點。反正放冰箱夠吃一個星期了
用料
| 小米椒 | 100克 |
| 蒜 | 2個 |
| 姜 | 1塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 可以多一點 |
自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法
準備食材（家裡只有這兩種辣椒，紅小辣椒做出來更好看）
![自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第2張]( "自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第2張")
蔥薑蒜能剁多碎剁多碎，我實在是剁的累，就這樣吧
![自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第3張]( "自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第3張")
熱油轉中火爆香一大半姜蒜
![自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第4張]( "自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第4張")
加一半小米椒小火慢炒1分鐘
![自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第5張]( "自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第5張")
剩下的姜蒜小米椒再倒進去翻炒，把生抽料酒等調料全部加進去小火慢炒，越炒越香，記得小火小火小火
![自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第6張]( "自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第6張")
炒好裝保鮮碗放涼之後蓋好，再放冰箱冷藏就可以，能吃很久不用擔心壞（每次吃的時候用乾爽的勺子勺出來）
這是上次吃火鍋，用的全部紅小米椒做的，蔥薑蒜躲的也更碎一點，味道更香
![自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第7張]( "自制辣椒醬，家常拌菜、拌麵、拌粉必備的做法步驟圖 第7張")
