江西有名的拌粉店用的祕製開胃拌粉拌麵拌菜的辣椒醬

媽媽說開店用的拌麵拌粉調料，今天公開了！～

用料  

江西有名的拌粉店用的祕製開胃拌粉拌麵拌菜的辣椒醬的做法  

1. 辣椒切末

2. 生薑大蒜切末

3. 取小蔥的蔥白，切末

4. 深口平底鍋放一釐米厚的油燒熱

5. 把生薑大蒜子彈頭的碎末放入炒香

6. 加入花椒繼續炒香，我是忘了一開始放油之後就要放花椒的，所以這步才加入，不過不影響它的香味。

7. 加一碗冷水，燒開之後，放蔥白，生抽3勺，白糖3勺

8. 快出鍋的時候加入耗油，大概按4下5下都可以。

9. 燒開之後別等太久調味料放好就可以盛出來了，最後可以聞到有濃郁的香味的時候就ok了～

10. 吃麵或吃粉的時候放一點蘿蔔條碎，一點榨菜碎，幾勺這個辣椒醬，再撒點蔥花和香菜，就完美了！～

11. 這個是榨菜碎和蘿蔔條碎，吃的時候在舀出來拌在菜裡，不吃的時候分開放，這樣儲存的時間更久。

小貼士

做好以後放冰箱可以儲存10天到1個月
秋冬天放外面1個星期沒問題