咖啡麵包卷

劉先生的朋友送了一大包咖啡粉，感覺要很久才能喝完。於是琢磨著能不能用它做一些美食。這次試著做了麵包，味道還挺濃郁的，蠻喜歡。

用料  

咖啡麵包卷的做法  

1. 咖啡先用熱水沖泡，晾涼到室溫。最後取150克的咖啡液。

2. 除黃油外，將麵糰中的其它原材料按放入東菱麵包機中，開啟1個揉麵程式。揉至麵糰光滑。

3. 加入黃油，繼續一個揉麵程式，揉至擴充套件階段，麵糰能拉出較薄的膜即可。

4. 面團團圓之後放入大碗中，在室溫下（約28℃）發酵。

5. 大概60分鐘之後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

6. 發酵好的麵糰按壓拍打排氣，平均分成8個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. .鬆弛好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成長方形面片。面片的下端記得用手指壓扁拉長，這樣待會好粘合。

8. 將麵糰由上往下捲起來。再鬆弛10分鐘。

9. 鬆弛好的麵糰繼續搓長，大約35cm。

10. 麵糰的一端按壓在學廚丹麥麵包管上。

11. .由上到下捲起來。

12. 收口記得藏在裡面。

13. 一次處理好所有面團，擺放在烤盤上，注意留出空隙。

14. 放到烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

15. 發酵好的麵糰，表面撒上花生碎。

16. 將麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下火175℃，烘烤18分鐘。

17. 烤好的麵包趁熱脫模。

小貼士

1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2.麵糰中的水量請根據麵粉吸水性進行調節。
3.如果沒有咖啡粉，可以用速溶咖啡代替，記得糖量減少一點。
4.二發時，烤箱裡放上一杯溫水，幫助製造溼氣。
5.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
6.麵包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。