七夕節，老公說要出門吃。到處都排隊，真的不想出去了。扒拉扒拉冰箱，有條凍了很長時間的無頭魚（吃完才知道是蝶魚！）晚上就它了！很成功～^_^

用料

蒜香烤蝶魚的做法

忘記拍照片了，不好意思。魚要大點的，洗淨，魚身打十字花刀。薑絲，蔥絲，少許鹽（鹽要少放，海魚本身就有鹹味）醃製10分鐘。
調製料汁：味達美，白糖，料酒調成汁。蒜切末放入料汁中。烤箱200度預熱10分鐘。
烤架刷一層油，把魚上的蔥薑絲去掉放入烤箱。魚身刷層油，撒上一層孜然（正反面），烤制10分鐘，這時魚已經熟了不過表皮還不脆。花刀處可見魚汁，很嫩。把之前調好的料汁用勺子澆在魚身上。不一定澆完，看魚的大小和各人口味，儘量把蒜都澆上，味達美太多會鹹。再烤10至15分鐘，看到魚的邊緣有些幹了，魚身緊繃。再撒點孜然粉，辣椒粉，上桌！

小貼士

蝶魚本身肉不多，魚身薄，鹽分一定要少。烤箱大可以放點別的，我在旁邊烤了個茄子，用的相同料汁，也不錯！