盤絲花捲兒

老公孩子喜歡吃這個盤絲兒花捲兒，必須拿下😃

用料  

盤絲花捲兒的做法  

1. 將麵糰部分放廚師機和成麵糰，至延展狀態，蓋上保鮮膜發酵至2倍大（急著做可進發酵箱35°發酵30分鐘）

2. 趁發麵的時間製作熱油酥，將90克豬油下鍋加熱至有紋路，加入40克麵粉調均勻，我忘拍照了，網上找了一張圖😁

3. 將冬瓜糖，橘皮糖切碎，加入芝麻，倒一半油酥進去和均勻，滴上幾滴食用色素（大紅好看😊）沒有可以不加色素，我喜歡有顏色的！（剩下的白油酥待用）圖片忘拍加了色素的樣子了！🤔

4. 麵糰發酵好後切成85克一個可切12個，擀開成圖片狀，撒上熟芝麻

5. 翻過來用鋒利的刀子切成絲兒（越細越好）

6. 加一勺白油酥抹勻
   

7. 鋪上冬瓜糖橘皮糖芝麻醬料

8. 捲起來

9. 卷好的的樣子

10. 蒸好後的樣子，一絲兒絲兒的，我這技術還不行，沒要再細點就更好啦，還得練習！😊

11. 內部組織非常好哦，夠泡夠軟！

小貼士

我也是第一次做，跟大家分享下，下次需要改進的地方，第一，整形手腳慢的，一發可不用進發酵箱，室溫稍微發下就整形，整好再2發，不然等全部弄完，前面的就發過了，蒸好沒有立體感！