用料 蝦 20只 白糖 5克 姜 3片 醬油 2勺 番茄醬 1勺 胡椒粉 2克 紅紅火火油燜大蝦的做法 用虎蝦口感更好這裡用的是明蝦容易熟剪去蝦頭三分之一的位置，去尾刺就可以了有時間就開個背方便剝殼不開也可以燜煮可以入味撒點胡椒粉 白酒去腥增香薑絲撒上 油要稍微多點小火蒜末薑片煸一會再升溫放蝦 煎到表皮變深色多來點糖這道菜偏香甜口炒化後加一點番茄醬顏色超好看 炒勻加沒過一半的水啤酒更好炒至收汁加鹽生抽提味上盤 汁油亮香甜
