新年來一道油燜大蝦，一定會紅紅火火呀！

在年菜裡，蝦有順利、活力十足、節節高升之寓意，再者蝦受熱後變紅，吃了火紅的大蝦也代表來年我們的生活紅紅火火，一切順順利利，工作節節高升！
今天這道油燜大蝦，色澤亮麗誘人，非常喜慶，吃起來油潤適口。特別是浸足醬汁的純淨的飽滿的柔嫩蝦肉一入口，感覺人生都滿足了！今年年夜飯，讓我們一起大顯身手！

用料  

新年來一道油燜大蝦，一定會紅紅火火呀！的做法  

1. 將大蝦去掉頭、尾和須，去掉蝦線。

2. 蔥和蒜切成小的碎末，蔥和蒜的比例1:1，量可以按照自己喜歡的味道自己調整，喜歡蒜味重的可以多加一些哦；

3. 鍋中放入清油，小火將蒜和薑末炒香後，轉中火放入大蝦炒到發紅為止。

4. 將料酒、醬油、耗油和白糖、鹽放入鍋中攪拌均勻。

5. 炒到汁水被收幹、大蝦被掛上糖色就可以出鍋啦~

6. 這樣一道油燜大蝦就做好啦！
   
   蝦殼的鮮香完全沒有浪費，絲絲炸進油中。融入蝦殼滋味的油在與鮮嫩的蝦肉親密接觸後，一股極致的美妙就隨煙氣漫出。

7. 好吃的東西這麼多，跟著我們這樣做，好吃到碗都舔乾淨！
   如果製作過程中如果遇到任何問題和疑問都可以聯絡我，新增我的公眾號：細嚼曼宴，在公眾號後臺給我留言就好啦，我會盡快回復您的。

小貼士

大蝦如果喜歡吃得酥脆一點，也可以先小火炸熟後再大火復炸幾秒鐘，外表就可以酥脆啦~具體可以參考之前的文章【老頭兒油爆蝦】；

油燜大蝦裡面也可以放入一些紅椒絲或者香菜、蔥，可以讓油燜大蝦更加清香；

更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴
或者搜尋微信公眾號：eat-slowly
有疑問可以聯絡工作微訊號：ypxzs01
我們一起來聊聊美食聊聊人生唄