疫情期間館子算是下不了了，又嘴饞，所以自己研究了一下炸雞翅，味道超好啊！秒殺外賣！

用料

炸雞翅（對標肯爺爺麥叔叔）的做法

雞翅根用水洗乾淨，使勁抓幹水分，用刀把每個翅根都劃三四個口子，熟的快些，也方便入味。加生抽料酒耗油胡椒粉鹽雞蛋清五香粉，用手抓兩三分鐘可以更好入味。醃製三小時以上。
準備炸粉（可以買現成的，也可以自制），自制方法：兩倍白麵一倍澱粉少量五香粉和小蘇打，攪拌均勻。醃製好的雞翅用筷子上下翻拌，讓每個雞翅都沾滿料汁，包括刀劃口的地方，然後把雞翅拎出來裹炸粉，下鍋，油的溫度要熱，需要炸兩遍
另外裹炸粉如果還有剩餘的，可以等雞翅回潮的時候再裹一遍，或者把剩下的炸粉弄成面粒，沾上去，口感會更好
需要炸兩遍，第一遍油熱之後中小火炸熟，第一遍炸之後是上面這種顏色。撈出控油，油繼續加熱比第一次炸更熱，復炸一次，可以表面更酥脆。
外面酥脆，裡面又嫩又多汁。